- میوه های تازه

منبع : تاریخ : آبان شاخه :

... بسیاری از افراد هستند که سال های سال با مشکل چاقی و اضافه وزن دست به گریبانند، افرادی که بارها به رژیم کاهش وزن روی می آورند و به موفقیت هایی دست می یابند اما پس از مدتی مجددا مشکل اضافه وزن گریبان گیر آن ها می شود ... به همین دلیل است که بسیارند افراد چاقی که دیگر از رژیم های مکرر و افزایش مجدد وزن خسته شده اند ... البته باید در اینجا اعتراف نمود که رژیم پر پروتئین و کم کربوهیدرات ممکن است در کوتاه مدت مفید باشد، ولی مصرف بی رویه پروتئین به ویژه برای افراد مستعد ناراحتی های کلیوی خطرناک است و در ضمن در طولانی مدت نمی توان آن را ادامه داد حال در چراغ راهنمای تغذیه ی سالم نیز سه رنگ سبز و زرد و قرمز وجود دارد ... راهنمای چراغ راهنمایی برای تغذیه سالم و کاهش وزن: 1- موارد زیر را آزادانه بخورید (چراغ سبز) میوه های تازه، سبزی های تازه خام و پخته شده، هویج و دیگر سبزی های ریشه ای، تمام سالادهای سبزیجات، چاشنی ها، دانه های غلات کامل (برای مثال برنج قهوه ای و گندم سبوس دار)، پاستای گندم کامل، نان کامل، کورن فلکس، صبحانه ی حاوی غلات کامل، زردآلوی خشک، آلوها، حبوبات (برای مثال لوبیای قرمز، نخودها، لوبیاهای روغنی، عدس ها)، تمام ماهی ها، ماست کم چرب، پنیر کم چرب، شیر بدون چربی، ماکیان (پوست کنده) ... 2- غذاهایی که باید به میزان متعادل و با احتیاط بخورید (چراغ زرد) غلات تصفیه شده (برای مثال نان سفید)، روغن های طبخ غذا با کیفیت خوب (مانند روغن زیتون، روغن گردو، روغن بادام)، میوه های خشک به غیر از مواردی که در چراغ سبز ذکر شد، ماست با چربی متوسط، شیر نیمه چرب، مغزهای تازه و بذرها (نه به شکل نمکی و بوداده)، گوشت های فرآوری شده و آماده (ترجیحا کم چرب)، آب میوه ها ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 12 مهر 1390 شاخه : غذا و سلامتی

ناگفته های سم زدایی

... اگر برخی از سموم و آلاینده ها، همراه با خوراکی ها و آشامیدنی ها یا به صورت آلودگی های محیط زیستی وارد بدن ما بشوند، ابتدا کبد و سپس کلیه ها، وظیفه ی جذب آن ها را از طریق خون بر عهده دارند ... یعنی در مرحله اول، اگر برخی از سموم و آلاینده ها، همراه با خوراکی ها و آشامیدنی ها یا به صورت آلودگی های محیط زیستی وارد بدن ما بشوند، ابتدا کبد و سپس کلیه ها، وظیفه ی جذب آن ها را از طریق خون بر عهده دارند ... در مرحله ی بعد هم، این ارگان ها با مکانیسم های مختلف و ترکیب های پروتئینی خاصی که تولید می کنند، می توانند این سموم را به بیرون هدایت کنند و باعث دفع آن ها از بدن شوند ... برخی از سموم مانند ترکیب های آمینه از طریق متابولیسم طبیعی پروتئین ها در بدن به وجود می آیند ... علت ضرورت دفع ترکیب های آمینه از بدن هم این است که مقادیر فراوان آن ها می توانند واقعا مانند سم عمل کنند و خطرهای شدیدی را در پی داشته باشند ... ممکن است با غذا خوردن و رفتارهای غذایی یا به دلیل آلودگی های محیطی خاص، مقدار یون هیدروژن که یکی از نشانگرهای حالت اسیدی مایعات بدن است، افزایش پیدا کند ... در این صورت کلیه با مکانیسم های مختلف سعی می کند دفع یون هیدروژن از طریق ادرار را افزایش دهد و حالت اسیدیته ی مایعات بدن را به شکل طبیعی خود برگرداند که البته اگر این حالت طبیعی در اسیدیته ی مایعات وجود نداشته باشد، همین تغییرات اسیدیته می توانند مانند سمی خطرناک عمل کنند و حتی کشنده هم باشند ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 9 مهر 1390 شاخه : غذا و سلامتی

مصرف 3 میان وعده در بین وعده های اصلی از افت قند خون جلوگیری می کند

... یکی از مسائلی که متخصصین تغذیه بر آن تأکید دارند افزایش تعداد وعده های غذایی و کاهش حجم آنهاست ... مرکز مدیریت بیماری های غیرواگیر وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اعلام کرد: مصرف میان وعده در بین وعده های اصلی، موجب افزایش میزان متابولیسم، تعادل مثبت نیتروژن، کاهش احساس گرسنگی، ایجاد حالت پایدار و دسترسی بیشتر و بهتر به مواد مغذی می شود ... بنابراین گزارش، بیشتر افراد جامعه تصور می کنند اگر 5 یا 6 وعده غذا در روز مصرف کنند وزنشان بالا می رود در حالیکه زمانی که افراد فقط 3 وعده و حتی گاهی در رژیم های نادرست 2 وعده در روز غذا می خورند، فاصله زمانی حدود 6 الی 8 ساعت و گاهی بیشتر بدن بدون غذا است و در این فاصله قند خون افت می کند ... بر اساس این گزارش، نقش والدین در ایجاد الگوهای غذایی سالم و تهیه میان وعده های مناسب برای مدرسه کودکان بسیار حائز اهمیت است و متاسفانه بسیاری از والدین به دلیل کم حوصلگی، میان وعده هایی را برای کودکان آماده می کنند که نقشی در سلامت آنها ندارند بنابراین دادن آموزش های لازم به والدین نیز ضروری است ... این گزارش می افزاید، کاهش تبلیغات تلویزیونی در زمینه خوراکی های ناسالم، آشنایی با گروه های مختلف غذایی و تشویق کودکان به خوردن شیر ، لبنیات و سبزی در کاهش بیماری ها مؤثر است ادامه ...
منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تاریخ : 29 شهریور 1390 شاخه : غذا و سلامتی

مصرف فیبر از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند

... فیبرهای غذایی بخشی از گیاهان هستند که اغلب در خوراکی های طبیعی مانند حبوبات، غلات کامل، دانه ها، میوه ها و سبزی ها موجود است و مصرف آنها از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند ... انسیتیتو علوم تغذیه و صنایع غذایی به افراد توصیه کرد، تا حد امکان از میوه های تازه به جای آبمیوه استفاده کنند و انواع سبزی ها و میوه های تازه را در برنامه غذایی خود بگنجانند همچنین تا حد امکان مصرف سبزی های نشاسته ای مانند سیب زمینی را محدود کرده و سیب زمینی را به صورت بخار پز و یا تنوری استفاده کنند ادامه ...
منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تاریخ : 28 شهریور 1390 شاخه : غذا و سلامتی

وسواس های غذایی (قسمت سوم)

... حذف برخی از مواد غذایی یکی دیگر از وسواس های غذایی که معمولا در افراد با وزن بالا یا چاق وجود دارد، عدم مصرف شیر و لبنیات به علت ترس از چاق شدن است ... همچنین از منابع بسیار خوب روی و ویتامین های گروه b محسوب می شود و نیز حاوی مقداری آهن است ... اما لازم به ذکر است که زرده تخم مرغ حاوی مقداری اسید چرب اشباع شده می باشد که در اثر مصرف بیش از حد تخم مرغ، موجب افزایش چربی های نامطلوب خون می شود؛ اما در عوض از نظر اسیدهای چرب اشباع نشده نیز غنی است که در کاهش چربی های نامطلوب خون تأثیر مهمی دارند ... البته این افراد و نیز کسانی که مبتلا به افزایش چربی های خون و یا بیماری های قلبی – عروقی هستند، نباید در مصرف آن افراط کنند و هفته ای یک تا دو عدد تخم مرغ به صورت پخته و سفت برای این دسته از افراد توصیه می شود ... 2- گوشت قرمز و امعا و احشا از بهترین منابع ویتامین های گروه b محسوب می شوند که نقش مهمی در سلامت انسان، به خصوص سلامت سیستم عصبی دارند ... ولی در مورد گوشت قرمز به دو نکته اساسی باید توجه شود: 1- در بین الیاف گوشت قرمز مقداری چربی وجود دارد و حتی اگر تمام چربی های قابل رؤیت آن حذف شود باز حاوی مقداری چربی است که می تواند موجب افزایش وزن و بالا رفتن چربی های نامطلوب خون شود ... 2- چربی گوشت قرمز حاوی اسیدهای چرب اشباع شده است که افراط در مصرف آن موجب اختلالات قلبی – عروقی، افزایش فشارخون و چربی های نامطلوب خون می گردد ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 28 شهریور 1390 شاخه : غذا و سلامتی

کیک عسلی برای عید فطر

... این کیک را می بایست با میوه های یخی و ماست نوش جان بفرمایید ... مواد لازم کره 225 گرم شکر 225 گرم تخم مرغ زده شده 3 عدد بادام آسیاب شده 225 گرم پرتقال 2 عدد آرد 115 گرم بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری نمک به میزان کم (نوک انگشت) برای تهیه سالاد میوه انواع میوه های تازه ای چون شلیل، آناناس، انجیر، گیلاس، آلبالو، کیوی یخ خرد شده آب یک عدد لیمو برگ نعناع برای تهیه شربت عسل عسل 5 قاشق غذاخوری آب یک عدد پرتقال درشت برای سرو ماست روش تهیه 1 – دمای فر را روی 160 درجه سانتی گراد تنظیم نمایید ... 6 – برای تهیه سالاد میوه، ابتدا میوه ها را بشویید و سپس در صورت نیاز آن ها را خرد کنید ... ته ظرفی را با یخ های خرد شده بپوشانید ... سپس میوه های دلخواه خود را روی یخ ها بچینید و روی آن ها آب لیموی تازه بریزید ... سطح میوه ها را با کمی یخ خرد شده بپوشانید و آن را داخل فریزر قرار دهید ... می توانید سطح آن را با برگ های نعناع تزئین نمایید ... کیک را می بایست با میوه های یخی و ماست نوش جان بفرمایید ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 9 شهریور 1390 شاخه : آموزش

نوشیدن آب یخ و دردسرهای آن

... کاملا مشخص و واضح است که در روزهای گرم و افزایش درجه حرارت هوا به علت تعریق محسوس و نامحسوسی که در بدن صورت می گیرد، مقداری از مایعات و آب بدن دفع می شود بنابراین لازم است به همان نسبت و در فاصله زمانی منظم، آب از دست رفته تأمین شود اما با توجه به میزان تعریق در فواصل زمانی کوتاه در طول روز، نحوه جایگزین شدن آب و املاح دفع شده از بدن کمی با زمان های دیگر تفاوت دارد ... ورزشکاران و افرادی که به دلیل شغل و حرفه خود در محیطی گرم فعالیت دارند (مانند راننده های تاکسی که ساعت ها در خارج از منزل و در هوای گرم به فعالیت می پردازند) و بیشتر در معرض نور آفتاب هستند، نسبت به سایر افراد آب و الکترولیت بیشتری از بدنشان دفع می شود ... این افراد باید مایعات حاوی تمامی الکترولیت ها، سدیم، پتاسیم، بی کربنات و… را متناسب با نیاز بدنشان بنوشند، پس نیاز آن ها به نوشیدن آب بیشتر خواهد بود اما برای افراد دیگر آب و میوه هایی که درصد قابل توجهی از آن ها را آب تشکیل می دهد مانند هندوانه، خربزه و البته کاهو کافی است ... درباره موضوع اول باید گفت این استرس باعث بی قراری و مشکلات گوارشی می شود بنابراین آبی بنوشید که دمای آن متناسب با دمای بدن تان باشد زیرا تفاوت دمایی بین آب و بدن می تواند باعث بروز استرس های حرارتی در شما شود ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 7 شهریور 1390 شاخه : نوشیدنی ها

سالمندان همراه غذا آب لیمو ترش تازه استفاده نمایند

... بزرگمهر با بیان اینکه سالمندان برای پیشگیری از کم آبی باید شش تا هشت لیوان آب را از وعده افطار تا سحری مصرف کنند، تصریح کرد: ممکن است برخی سالمندان نتوانند آب زیادی مصرف کنند در این صورت حتما از غذاهایی که حاوی آب است از جمله سوپ، آب میوه، میوه و سبزی های تازه مصرف نمایند ... * سالمندان همراه غذا آب لیمو ترش تازه استفاده نمایندبزرگمهر در ادامه افزود: سالمندان حتما همراه غذا آب لیمو ترش تازه استفاده کنند که این امر موجب جذب بیشتر آهن موجود در منابع گیاهی می شود ... بزرگمهر، تصریح کرد: سالمندان باید از مصرف گوشت قرمز و چربی به خصوص چربی های حیوانی و جامد بپرهیزند، و مصرف نکردن آب کافی توسط سالمندان یبوست را در این افراد به دنبال دارد که این افراد برای پیشگیری از این امر بهتر است مواد حاوی فیبر از جمله سبزی و میوه های تازه مصرف نمایند ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 26 مرداد 1390 شاخه : غذا و سلامتی

آشنایی با کنجد و خواص آن

... کنجد یکی از قدیمی ترین دانه های روغنی است که توسط بشر شناخته شده و برای خوراک و به عنوان دارو مصرف داشته است ... حفاری های اخیر باستان شناسی در ترکیه نشان می دهد که بین سالهای 900 تا 700 قبل از میلاد در امپراتوری urartu که در حال حاضر armenia می باشد بذر کنجد کاشته می شده و کنجد تولید می شده و از ان ورغن کنجد استخراج و برای مصرف مردم عرضه می شده است ... زیرا فکر می کردند که تمام خوانندگان داستان بانام کنجد اشنایی دارند و به علاوه چون کنجد به محض رسید ن از غلاف میوه که به طور ناگهانی باز میشود به بیرون پرتاب می شود لذا این نام را برای باز شدن ناگهانی درب انتخاب کردند ... اشخاصی که معتقد به مصرف روغن با کلسترول خیلی کم هستند و رژیم کاهش کلسترول دارند و روغن کنجد مصرف می کنند و همین امر موجب شده است که تقاضای زیادی در دنیا برای مصرف روغن کنجد باشد ، زیرا روغن کنجد یکی از منابع غنی چربی های اشباع نشده که از این نظر مورد توجه در رژیم غذایی است ، می باشد ... در ترکیب غذایی خرما، فسفر و آهن وجود دارد که مصرف شیره خرما در وعده صبحانه باعث فعال شدن سلول های عصبی و در ضمن مانع ایجاد کم خونی در افراد می شود ... شیره و ارده هر دو طبیعت گرم دارند و مصرف آن برای گرم مزاج ها موجب غلیظ شدن صفرایشان می شود و نتیجه آن، جوش زدن در صورت و بدن شان است که راه درمانش هم خوردن میوه های تازه با طبیعت سرد است ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 25 مرداد 1390 شاخه : خشکبار

مصرف عرق نعناع موجب کاهش بوی بد دهان می شود

... وی گفت: التهاب لثه، باقی ماندن غذا بین دندان ها، عفونت های تنفسی، سینوزیت، مشکلات گوارشی، بیماری دیابت، استفاده از غذاهای گوگرددار مثل سیر و پیاز و استعمال سیگار از علل شایع بوی بد دهان است که قابل پیشگیری و درمان است ... این متخصص تغذیه اضافه کرد: استفاده منظم از مسواک، نخ دندان، دهان شویه های ضدعفونی کننده حفره دهان، درمان عفونت های تنفسی و سینوزیت، درمان التهاب معده و درمان دیابت به طور قابل ملاحظه ای بوی بد دهان را کاهش می دهند ... وی ادامه داد: مصرف زیاد آب و میوه های تازه در فاصله افطار تا سحر و پرهیز از مصرف زیاد ادویه، غذاهای چرب، قهوه، نوشیدنی های گازدار و بودار، پیاز و سیر، غذاهای پرگوشت و استعمال سیگار در ایام روزه داری می تواند به طور قابل ملاحظه ای از خشکی دهان پیشگیری کرده و بوی بد دهان را کاهش می دهد ... شمس نورایی اظهار داشت: مصرف عصاره نعناع، سایر مشکلات گوارشی شامل ورم معده، نفخ، دل پیچه، تهوع و کرامپ های شکمی که در این ایام شیوع دارد، را نیز درمان می کند ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 21 مرداد 1390 شاخه : چاشنی ها و دسرها

سیستم مدیریت محتوا

سی ام اس

طراحی سایت

طراحی وب

پرتال

پورتال

طراحی وب سایت

طراحی وب سایت

پورتال